BROWN CHEESE BROTHER

牛乳からチーズを作る過程で大量に出るホエイを活用するために生まれた”ブラウンチーズ”が主役のお菓子「ブラウンチーズブラザー」を販売。
パティシエユニット「Tangentes」の後藤裕一氏、仲村和浩氏がレシピを監修。店舗にはカフェを併設し、代々木八幡の人気レストラン「PATH」の原太一氏監修のブラウンチーズを使用したハンバーガーや、後藤裕一氏のホエイのワッフルも味わえる。