【新フレーバー発売決定】濃厚なブラウンチーズと芳醇な香りのカカオをふんだんに使った、しっとり食感「ブラウンチーズブラザーフィナンシェチョコレート」が登場！

食をテーマに課題解決を目的とする会社「株式会社GOOD NEWS（所在地：栃木県那須町、代表取締役：宮本吾一）」から、嬉しいお知らせ。

栃木県・那須生まれの人気のお菓子「BROWN CHEESE BROTHER（ブラウンチーズブラザー）」から、ついに待望の第2弾「ブラウンチーズブラザーフィナンシェチョコレート」が新発売。

INDEX

未利用食のポテンシャルを強く感じられるお菓子へと生まれ変わりました

今まで未利用食として大量に廃棄されていたホエイ。丁寧に時間をかけて、コツコツ煮詰めることで、キャラメルよりもコク深い、個性的な味わいのブラウンチーズに生まれ変わりました。

このブラウンチーズ、まだまだ知られていない存在ですが、実はとっても可能性を秘めている万能選手。

今回は、ブラウンチーズ × みんな大好きチョコレートの絶対的に美味しい王道フィナンシェをご提案。

ブラウンチーズとビターなカカオ、また香ばしさ感じる焦がしバターが相まって、濃厚しっとり、後味が尾を引く美味しさのフィナンシェに仕上がりました。

【商品詳細】
商品名：ブラウンチーズブラザーフィナンシェチョコレート 4個入り
価格：1,080円（税抜1,000円）
商品名：ブラウンチーズブラザーフィナンシェチョコレート 8個入り
価格：2,160円（税抜2,000円）

販売期間：
2024年3月25日（月）19時からGOOD NEWS Online Shopにて先行発売！
2024年4月1日（月）から順次ブラウンチーズブラザー取り扱い店舗にて数量限定発売！

ノルウェー発祥のホエイを煮詰めてつくったチーズのこと。牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ(乳清)を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれました。砂糖不使用でありながらほんの少しだけ甘さを感じるユニークなチーズは、お菓子への加工もしやすく、長持ちすることも嬉しい特徴です。

生乳から取れるチーズの量は10%ほど。残り90%程度を占めるのがホエイ(乳清)となります。本来ホエイ(乳清)は、食べられるものですが使い道がなく、安価に取引されていたことから何かできないかと製造をスタートし、誕生したのが「BROWN CHEESE BROTHER」です。

“ブラウンチーズ”を主役にしたお菓子「ブラウンチーズブラザー」は、キャラメルと合わせた甘ずっぱいブラウンチーズを、フランスの郷土菓子、ガレットブルトンヌで挟んだ新感覚なクッキーサンドです。

ブラウンチーズを活用したこのお菓子をたくさんの方々が手に取っていただき、廃棄されてきたホエイ(乳清)の新しい価値を生み出し、皆様に愛されるお菓子に生まれ変わることができました。

BROWN CHEESE BROTHER ブランドサイト：https://browncheesebrother.com/

GOOD NEWSは、地域の生産者と一緒に地域課題に向き合い、取り組んでいます。

ホエイ(乳清)の利活用も同様に、活用できず、捨てられてしまっている現状を解決すべく、2022年度から地域の方々の協力の元、お菓子作りの原材料、飲食店で提供するメニューの一部として活用してきました。

その循環の輪も少しずつ広がり、現在では地域の4工房と連携し、おおよそ33,026Lのホエイのレスキューを実現してきました。

那須から全国へ、さらに世界へ、おいしいから生まれる「しあわせの循環」をこれからも広げ続けていきます。