🍴「チーズとホエイの祭典 vol.2」出店者紹介～飲食店・農家編～
11/3（土）、11/4（日）に開催する『チーズとホエイの祭典 vol.2』
本日は、気になる出店者紹介の第二弾 飲食店・農家編です！
- INDEX
CRAZY PIZZA : LIFE
本店DonBravoの代表作ピザを気軽に楽しんでもらいたくて、オンラインストア「CRAZY PIZZA : LIFE」をスタート。挽きたて国産全粒粉、香ばしい香りの玉ねぎ水とホエーを混ぜ合わせ素材の風味と旨味を最大限引き出す生地をぜひお試しください。
▶︎販売予定の商品
ピザ(マルゲリータ、しらすカラスミ)
持ち帰り冷凍ピザ
Instagram→@crazy.pizza.life
Bistro Rojiura
渋谷のロジウラにひっそりと佇むBISTRO ROJIURAです。自家製パンを味わえるモーニング、シェフが腕をふるうカジュアルフレンチのディナーをナチュラルワインと共にお楽しみいただけます。今回はモーニング定番の「あんバターサンド」と今回の祭典限定でご用意した「ホットサンド」をぜひお楽しみください。
▶︎販売予定の商品
豚のカルニタスとブッラータチーズのタコス
ワカサギのフリットとホエイのソースのタコス
ジェノベーゼとチーズのパスタ
あんバターリコッタチーズサンド
Instagram→@crazy.pizza.life
しる
ときどき何処かに現れる味噌汁屋。「しる」でございます。 汁を通して新たな世界を知ることをモットーに営んでおります。 ここでお会いするのも何かのご縁。 旨みと発酵が織りなす複雑さに思いを馳せてみては。
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みそ汁
Instagram→@i_a_m_siru
Chè 333
Chè 333（チェー バーバーバー） 学芸大学に店舗を構える、ベトナムのローカルフードスタンド。セレクトショップ「333（バーバーバー）」内に併設しています。Chè 333は、ベトナムを中心とした東南アジアのモダンなローカルカルチャーを食を通して伝えていきます。
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ホエイを使用した温かいチェー
鶏出汁のフォー
Instagram→@che_333
仁井田本家
にいだはまもるそだてるみんなのくら創業1711年。日本の田んぼを守る酒蔵を使命とし、自社田の自然栽培での米作りをはじめ、全量自然米100％・純米100％・自然派酒母100％の酒造りの他にお米の発酵食品の製造販売も行っております。自給自足の蔵を目指し、表示義務の無い加工助剤等も一切使用しておりません。 自社山の杉の木で木桶を作り、自社田の自然栽培米と天然水、蔵に住んでいる微生物の力を借りて蔵のある田村町にしかできない酒造りをして行きます。
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日本酒・甘酒の杯売り
Instagram→@niidahonke
アジア学院
アジア学院のブースでは、ホエイで育てた豚を使ったナガ族の伝統料理を提供します。ホエイを活用する持続可能な農業の一環として、ナガ族の味覚を楽しみながら、ホエイと共生する農業の可能性をぜひ体験してください。
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インドナガ族民族料理
Instagram→@asian_rural_institute
ココ・ファーム・ワイナリー
1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。
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ワイン
ホットワイン
ジュース
Instagram→ @cocofarmwinery
森林ノ牧場
那須町にある、ジャージー牛を森の中で放牧飼育している森林ノ牧場です。今回は経産牛の赤身のお肉と香味野菜を使ったミートソースに、ジャージーミルクのチーズをトッピングしたパスタをお出しします！みなさんにお会いできるのを楽しみにしています♩
▶︎販売予定の商品
カチョカバロチーズのミートソースパスタ
Instagram→@shinrinno
Pizzeria PicoとCLASICO
黒磯駅前にあるPizzzeria Picoのチーズ工房から生み出すモッツァレラは無数の細かい繊維の中からミルクが溶け出し、草原のような爽やかさとフレッシュな口溶けを感じる、地元の生乳のおいしさをシンプルにそのまま閉じ込めた、真っ直ぐなおいしさです。 また、チーズ作りの際にでたホエイを使用した冷凍パンブランドCLASICOのホエイブレッドをお持ちします。 自然の恵みである生乳を余すことなく使い、自分たちの地域に欠かせない産業である酪農の価値の最大化を目指しています。那須ならではの資源循環をぜひ体験してください！
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モッツァレラチーズ
パン
Instagram→ @pizzeria__pico @clasico_bread
Little Lies Juice Co.
実店舗を持たず、たまに開くまぼろしのジュース屋。高知県の山間の村・北川村で育ったフレッシュなゆずときび砂糖を使ったユズネードをはじめ、スパイスがきいたジンジャーエールなど季節のドリンクをつくります。当日はユズ×ホエイを使ったドリンクや焼き菓子を提供します
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ドリンク
焼き菓子
Instagram→@little_lies_juice_co
開催概要
＜チーズとホエイの祭典 vol.2＞
日にち：11月3日(日)、4日(月祝)
時間：9:00-16:00（食事の提供は10:00から）
場所：栃木県那須郡那須町高久乙２４−１ GOOD NEWS NEIGHBORS
入場：無料
駐車場：500円(GOOD NEWS アプリ登録で無料)
